Le tofu en dessert ? Voici notre recette !

Le tofu est un aliment extrêmement polyvalent et un incontournable de la cuisine végétalienne. Il se trouve également être l'ingrédient principal de nombreux plats végétariens, à la fois sains et savoureux. Le tofu est originaire d'Europe de l'Est et est un aliment à base de légumes. Il a également été utilisé dans la cuisine occidentale. Son intérêt est lié à sa forte teneur en protéines et à sa faible teneur en graisses. C'est l'idéal pour les personnes qui ont besoin de manger peu de calories et d'avoir un profil nutritionnel complet. La façon de le fabriquer a des origines très anciennes : en effet, dans l'Antiquité, les Mongols faisaient cailler le lait de soja selon un procédé très similaire à celui utilisé pour faire cailler le lait de vache. Aujourd'hui encore, ce procédé prévoit que les graines de soja (edamame) soient écrasées et blanchies pour obtenir le lait qui est associé à un caillé naturel à base de sel. Le tofu se forme lorsque le lait s'épaissit. Il est ensuite pressé pour éliminer tout liquide et est divisé en petits pains ou en formes pour la consommation alimentaire. Ce produit est similaire en apparence, en consistance, en odeur et en goût au fromage frais à pâte molle. Il en existe de nombreux types qui se caractérisent en fonction de la quantité de liquide retenue au cours du processus de production. Il y a le

Dessert

Sa saveur neutre et sa texture veloutée le rendent idéal pour remplir les desserts et les garnitures. Elle est donc plus saine que les recettes traditionnelles réalisées avec des ingrédients traditionnels. Ce mini-guide vous montrera comment réaliser de délicieux desserts sans produits laitiers, tout aussi délicieux. Il s'agit de la mousse au chocolat au tofu, un dessert frais à déguster à la cuillère qui peut être transformé, si nécessaire, en une excellente garniture pour garnir gâteaux et choux à la crème. Voyons maintenant comment la réaliser

  • Tofu souple 300g
  • 350g de pépites de chocolat et de morceaux de chocolat
  • 240ml de lait d'amande, de riz ou de coco
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ferme. Faites fondre le chocolat, le lait, la vanille et le miel dans une petite casserole. Faites cuire pendant quelques minutes à feu doux en remuant soigneusement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que les ingrédients soient parfaitement mélangés. Ajoutez le mélange obtenu à la crème dans la tasse du mixeur et continuez à mixer pendant 2 à 3 minutes. Lorsque la mousse est assez ferme pour être servie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Photo via Pinterest